關(guān)于牛奶標(biāo)準(zhǔn)高低的爭(zhēng)論，最近再度引起社會(huì)關(guān)注。在近日舉行的一個(gè)奶業(yè)論壇上，關(guān)于當(dāng)前的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，兩位業(yè)內(nèi)人士針?shù)h相對(duì)。廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉炮轟：中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)全球最差標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)制定被大企業(yè)所左右。內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德認(rèn)為：當(dāng)前我國(guó)乳業(yè)還處于初級(jí)階段，制定乳品標(biāo)準(zhǔn)要從客觀實(shí)際出發(fā)。如果，現(xiàn)在就要求按照乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，那么占總量70%的散養(yǎng)戶絕大部分都要倒奶、賣(mài)牛、殺牛。
可以看到，無(wú)論爭(zhēng)議雙方具體態(tài)度怎樣，至少在乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較低這個(gè)事實(shí)的認(rèn)定上，雙方持有相同的看法。那么一個(gè)問(wèn)題隨之而來(lái)，乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低是否合理與應(yīng)該呢？這個(gè)問(wèn)題可以從市場(chǎng)規(guī)律和價(jià)值判斷兩個(gè)角度進(jìn)行分析。
先從市場(chǎng)規(guī)律的角度看，判斷市場(chǎng)行為有兩個(gè)基本的視角：短期行為和長(zhǎng)期行為。短期行為可以盈利，但未必能夠長(zhǎng)久，長(zhǎng)期行為可以帶來(lái)結(jié)果，但可能在過(guò)程中付出代價(jià)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，最理想的狀態(tài)無(wú)外乎是短期和長(zhǎng)期都可以贏利，但如果只能選擇一種贏利，則應(yīng)該看重長(zhǎng)期發(fā)展，畢竟企業(yè)的經(jīng)營(yíng)不是一錘子買(mǎi)賣(mài)。具體到提高還是降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是如此。短期看，降低標(biāo)準(zhǔn)意味著收購(gòu)門(mén)檻降低，奶農(nóng)們所生產(chǎn)的產(chǎn)品可以賣(mài)得更多，這的確有利于奶農(nóng)的創(chuàng)收。但是這樣的判斷只是短期的市場(chǎng)判斷，任何市場(chǎng)行為都不可能只盯住眼前蠅頭小利，也不可能不承受產(chǎn)品升級(jí)的陣痛，否則市場(chǎng)就不會(huì)完善，產(chǎn)品就不可能優(yōu)化。
再?gòu)膬r(jià)值判斷的角度看，就算提高標(biāo)準(zhǔn)真的會(huì)造成一些奶農(nóng)利益的受損，會(huì)造成一些企業(yè)利潤(rùn)的下滑，是否就應(yīng)該以降低標(biāo)準(zhǔn)為代價(jià)，為差強(qiáng)人意的生產(chǎn)現(xiàn)狀買(mǎi)單呢？這取決于兩個(gè)基本的價(jià)值判斷：一個(gè)是，消費(fèi)者的利益是否應(yīng)該放在首位，雖然現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)不至于影響消費(fèi)者的健康，但毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)者期待的是標(biāo)準(zhǔn)可以和國(guó)際接軌，此時(shí)是否應(yīng)該把消費(fèi)者的訴求放在首位？另一個(gè)是，產(chǎn)業(yè)升級(jí)的代價(jià)該由誰(shuí)承擔(dān)？如果降低標(biāo)準(zhǔn)，升級(jí)的代價(jià)就轉(zhuǎn)嫁到了消費(fèi)者的身上，而如果提高標(biāo)準(zhǔn)，則升級(jí)的代價(jià)將由生產(chǎn)者自己承擔(dān)，畢竟他們?cè)诟冻龃鷥r(jià)之后，也將享受到升級(jí)的成果。這兩個(gè)問(wèn)題其實(shí)不難判斷，只要明白在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)，消費(fèi)者應(yīng)該獲得高質(zhì)量的商品和服務(wù)，就可以看到企業(yè)自我升級(jí)的必要。
其實(shí)，在消費(fèi)者和奶農(nóng)之間并不存在根本的對(duì)立，兩者之間的關(guān)系可以在市場(chǎng)的調(diào)節(jié)下達(dá)成和諧。只不過(guò)由現(xiàn)在的狀態(tài)向和諧發(fā)展還需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程的長(zhǎng)與短、痛與苦，才是各方爭(zhēng)議的最核心內(nèi)容。其實(shí)，在這個(gè)爭(zhēng)議中，雙方忽視了一個(gè)問(wèn)題：那些乳品企業(yè)完全可以在這個(gè)發(fā)展的過(guò)程中承擔(dān)更大的責(zé)任。對(duì)于一個(gè)有市場(chǎng)眼光和社會(huì)責(zé)任的企業(yè)來(lái)說(shuō)，它要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)不僅僅是贏得利益，還有兩個(gè)重要的方面：一個(gè)是品牌的建立，沒(méi)有品牌不可能在市場(chǎng)上走遠(yuǎn)；另一個(gè)是產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化，如果沒(méi)有主動(dòng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行優(yōu)化，尤其是對(duì)上游的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合，則一個(gè)企業(yè)也不可能持續(xù)發(fā)展。從這兩個(gè)方面看現(xiàn)在乳品企業(yè)，似乎他們還沒(méi)有意識(shí)到輔助、引導(dǎo)、督促奶農(nóng)升級(jí)的必要性，還沒(méi)有看到自己應(yīng)該在這個(gè)升級(jí)過(guò)程中承擔(dān)的責(zé)任。
